山药的做法,口感软糯,健脾养胃

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在秋季必吃的食物中,山药名列前茅。过了一个夏天,我们就要开始健脾养胃了,为什么呢?因为在夏天,人们为了消暑解渴,会吃很多冷饮。这些冷饮在体内蓄积后,会伤及脾胃,出现湿气重或大便不畅。

秋天不仅要进补,更要健脾胃。山药是一种很好的食材,平时用来煮粥或者煲汤。其实它还有别的方法。

山药的做法,口感软糯,健脾养胃

今天给大家分享一道美味的芋头做法。这是主食,也可以当菜来吃。

外形圆润,口感柔软有弹性。山药丸子虽然好吃,但少不了一碗鲜美的汤头。此汤可用于拌饭和面条。对大多数人来说有很多口味。山药丸子本身只是为了底味加了盐,需要熬成汤来盖住,才能有更丰富的口感。

这道菜的食谱外面是没有的。应该很多人没吃过吧。真的很好吃。

做法比较简单,一点也不复杂,和做家常菜差不多,没有繁琐的步骤。

秋天多吃山药,对身体大有裨益。如果您不知道如何制作它们,请保存这个山药丸子的食谱,并在有空时制作它们。味道非常鲜美,当主食或者炒菜都很不错,剩下的汤汁可以用来拌饭或者拌面,味道很香。

喜欢的话就试试吧!

【所需材料】

山药一个,木薯粉100克,肉片50克,葱姜蒜适量,生抽适量,蚝油适量,花椒粉适量,五香适量香料粉、生粉适量、盐适量。

【制作步骤】

1、准备一个山药,普通山药或铁棒山药都可以,表面洗干净直接上锅蒸。冷水蒸15分钟。

2、蒸好后取出,不烫手用刀剥去外皮。

先蒸后剥,不会手痒。使用工具将其压入泥中。不需要很细,有一点颗粒感也没关系。加少许盐,再倒入约100克木粉,和成面团。如果太湿,再加点面粉。

3、再抓一把揉成小丸子,每份约10克。

揉好后放在蒸笼上。

4、锅内放入冷水,水开后用大火蒸8分钟左右。蒸熟备用。

5、准备五花肉约50克,切成薄片,备用。

6、锅内倒入油,油热后放入肉片,炒出油脂,加入葱末、姜末、蒜末,炒出香味。

7、将10克淀粉加入100毫升清水中,搅拌制成淀粉水。倒入前锅。

8、水烧开后,加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐,搅拌均匀,煮至浓稠。

9、倒入山药丸子,再次煮开,加入适量葱花,搅拌均匀即可出锅。香气扑鼻,味道鲜美!

提示:

1、此法适用于土豆、南瓜等,根据食材不同口感会略有不同。

这个酱汁可以拌饭拌面吃,味道很香!

2、木薯淀粉可用红薯、马铃薯、绿豆、豌豆淀粉等代替。不要用玉米淀粉,口感没有弹性。

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  • 本文由 发表于 2022年5月29日 17:47:59
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