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粤菜大师的八款经典风味菜肴

这道菜是从“泰式柠檬鲈鱼”改良而来的,除了将主料换为肉质更加鲜嫩的桂鱼外,又以鲜榨柠檬调成味汁,浇入蒸熟的桂鱼中,装盘时再摆入新鲜柠檬丁,卖相清新,口感酸爽,极具泰式风情。 原料:桂鱼一条(重约120...
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喷香诱人的几道家常菜

牛肚半斤、芹菜半斤、蒜1头、辣椒3个、生抽1匙、料酒1匙、胡椒粉适量、盐适量。 做法 1、牛肚洗净,芹菜摘好洗净切段,姜切碎,蒜切片,辣椒切段。 2、锅中倒油,油热爆香姜蒜。 3、放入牛肚翻炒,倒入料...
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鱼香肉丝,正宗川菜味

想吃到最正宗的鱼香肉丝,不是只有去四川才能吃到,学会这些,你也能做得正宗。提起川菜中最经典的菜肴是哪一道?估计大部分人都会给鱼香肉丝投上一票。川菜中比较经典的菜有鱼香肉丝、水煮肉片、水煮鱼、川味火锅等...
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后蹄会假装成前蹄卖

买猪蹄平时吃的时候,大部分人还是想要买猪前蹄,因为猪前蹄吃起来口感好。猪前蹄的筋比较粗,吃起来口感好,很多人买猪蹄,就是为了吃筋的口感好。快过年了,又到了买猪蹄的时候,大家在买的时候,都想要买猪的前蹄...
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湘菜明星之灌汤蒸饺

制馅心。将猪肉剁成末,取一半放于锅中,加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和,再加入葱、姜汁,拌匀上劲,再用熟大油、香油拌好。然后将汤冻捏碎,掺入肉内拌和即成馅心。 制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖...